平時我們所吃的美味佳肴，這都有一個比較好的廚房來烹飪。那么廚房里面因為經(jīng)常有一些油煙，慢慢的一些設備就會粘上這些油煙，尤其是一些小飯店，幾乎一天10幾個小時營業(yè)，都在做飯，時間長了自然會有很多油煙，這樣就會產(chǎn)生一些不必要的麻煩。上海大鍋灶維修來給大家介紹一下油煙管道的清洗辦法。

首先，因在開業(yè)裝修時預計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設計風機轉數(shù)低，排煙量小，導致排煙不暢。商家可在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量；或更換大風量風機

其次，油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。權威機構曾經(jīng)做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污長期積累在油煙機內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將形成火災隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。所以要盡量定期清洗廚房設備，特別是進行油煙管道清洗。

最后，部分老式排油煙設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低；排煙風機老化導致轉速降低，排煙量降低，老式排油煙設備的油煙管道都比較細,因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。這時就檢查煙罩、煙道是否漏風，可以緩解一些，如果還不行，那就需要更換了。

所以我們應定期進行排煙管道清洗、油煙管道清洗、排煙罩清洗等等，這樣就會延緩廚房中的設備使用壽命，并且看著廚房干凈，這樣我們飲食環(huán)境自然也就有所提高。